秋天到啦,虽然立秋并不代表酷热的天气会结束,但立秋却是秋季的第一个节气,降水和湿度趋于下降或者减少,万物也从茂盛走向成熟。
立秋意味着秋季开始,也是一个收获的季节。所以,在民间有祭祀土地神,庆祝丰收的习俗。
在南方却有“立秋啃秋瓜”的习俗,入秋这天吃西瓜或者香瓜,以防秋燥。民国时期出版的《首都志》也记载了:“立秋前一日,食西瓜,谓之啃秋。”
而湖南、江西等地区也有“晒秋”的习俗,在房屋前后或者窗台晒挂农作物,形成一道道五彩斑斓的图画。
虽然入秋了,但暑气难消,早晚比较凉爽些,“秋老虎”肆虐,往往使人极易产生倦怠、乏力之感。
所以,立秋之后,天气干燥,这时在饮食方面要特别注意润肺,多吃一些生津养阴、滋润多汁的食物,少吃辛辣和煎炸的食物。
那立秋之后,应该多吃哪些食物呢?
1、立秋吃藕
秋季刚好是吃藕的季节,而莲藕性寒,能够清热降火,搭配莲子食用可以补肺益气,搭配百合食用可以润肺止咳。
推荐食谱 / 肉骨莲藕汤
# 食材:莲藕三节,肉骨1斤,莲子20克,百合20克,花生30克,生姜几片
#做法:肉骨焯水,莲藕切块,将所有的食材放进汤锅里,水没过食材即可,煲2小时美味的莲藕汤就完成啦
2、立秋吃南瓜
南瓜被认为是“抢秋膘”的首选食物,它具有润燥、养胃、补中益气的功效,很适合干燥的秋季食用!
推荐食谱 / 蒸南瓜
# 食材:一只小贝南瓜
# 做法:洗干净南瓜,把南瓜切成小块,放在蒸笼上隔水蒸熟就好啦,做法超简单的,但营养价值高,并且很甜哦
3、立秋吃茄子
有句民谚:立夏栽茄子,立秋吃茄子。
秋季吃茄子能够降“火”除燥,并且富含大量维生素P,有助于保持心血管保持正常功能。
推荐食谱 / 红烧茄子
# 食材:茄子2条,蒜3瓣,生抽2勺、老抽半勺、淀粉1勺、白糖10克、少许盐(或加少许辣椒)
#做法:
①茄子切条,用盐水浸泡10分钟;
②将蒜切小片,准备配料
③调酱料:2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+10克白糖+少许盐+一勺淀粉,加小半碗水搅拌均匀
④茄子泡好后,将水分挤干,加2勺淀粉腌制一下
⑤热锅放油,将茄子放进去煎炒,煎至变色放蒜片,然后倒入酱料煮,直至收汁就可出锅了
4、立秋吃润燥安神的食物
像莲子、百合就特别安神润燥,特别适合秋季进行滋补。而水果可以吃些雪梨、鸭梨等水果,能够清火滋阴。
推荐食谱 / 冰糖炖雪
# 食材:雪梨、冰糖、枸杞
把梨从蒂下三分之一处切下当盖,挖去梨心,将挖出的果肉留着备用~
在梨子中加入适量的冰糖和少许枸杞,还有梨肉,最后加清水至八成,盖上梨盖~等水开后,隔水蒸60分钟左右即可
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