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江南人冬至要吃汤圆

冬至这天,不少饺子馆会坐满前来吃饺子的人,每家也会全家人一起总动员:和面、调馅、擀皮、包饺子、煮饺子,分工合作,干活不累。俗话说:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,因此,为了健康平安地过冬天,不管多忙,冬至都要包顿饺子吃,白菜猪肉、酸菜猪肉、韭菜鸡蛋、韭菜猪肉、三鲜馅可以说是最受欢迎饺子馅排行榜上的前几名。

二、汤圆

江南人冬至要吃汤圆,意喻团团圆圆,阖家圆满。汤圆起源于宋朝,当时兴起用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区改称汤团。冬至吃汤团又叫“冬至团”或“冬至圆”。据清朝文献记载,江南人用糯米粉做成面团,里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。汤圆既可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋,在民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。

三、羊肉汤

据说汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉后,觉得味道特别鲜美,于是在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。后来,狗肉慢慢转变成了羊肉,有俗话说:“冬至吃羊肉,暖和一冬天”,既能抵御风寒,又能滋补身体。在四川地区,冬至要喝羊肉汤,简阳、黄甲、金堂已是羊肉汤界的三大代表,羊肉汤喝起来又鲜又香,毫无膻味,浑身暖暖的。每家有着自己羊肉汤的做法,再用香菜+葱花+小米辣+腐乳的蘸料,搭配豌豆尖、豆泡、萝卜、豆腐、冬瓜、白菜、粉丝等各种配菜,冬至这天吃不完的羊肉汤,第二天再拿来下面。

快到年底了,很多朋友都会天天加班,不过,后天冬至,不管多忙,抽出时间来与家人一起,围坐在餐桌旁,聊聊天、吃顿热乎乎的冬至美食吧~

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